<nav id="clqpi"></nav>
  • <span id="clqpi"></span>
    <nav id="clqpi"></nav>
    <dd id="clqpi"></dd><button id="clqpi"><acronym id="clqpi"></acronym></button>
  • <dd id="clqpi"></dd>
      <rp id="clqpi"></rp>
      <rp id="clqpi"></rp>

        <dd id="clqpi"></dd>

        免費咨詢電話:

        18661313689
        新聞動態
        您當前的位置:魯酒酒業 > 酒業新聞 > 行業新聞 >

        中國酒具的發展歷程

        發布時間:2021-03-31   來源:www.comsoft7.com
         
        酒具發展
         
        遠古時期的人們,茹毛飲血,火的使用,使人們結束了這種原始的生活方式;農業的興起,使人們有了賴以 生存的糧食,多余的谷物則被用來釀酒。陶器的出現,使人們有了炊具。從炊具開始,又分化出專門的飲酒器具。最早的專用酒具究竟起源于何時,很難定論。遠古時期的酒,,對于這種酒,就不適于飲用,而是食用。故食用的酒具應是一般的食具,如碗、缽等大口器皿。遠古時代的酒器制作材料主要是陶器、角器、竹木制品等。
         
        早在公元六千多年前的新石器文化時期,就出現了形狀類似酒器的陶器,如裴李崗文化時期的陶器。
         
        ⑴南方河姆渡文化時期的陶器也能使人聯想到在商代時期的酒具應有相當久遠的歷史淵源。
         
        ⑵釀酒業的發展,飲酒者身份的高貴等原因,使酒具從一般的飲食器具中分化出來成為可能。酒具質量的好壞,往往成為飲酒者身份高低的象征之一。專職的酒具制作者也就應運而生。在現今山東的大汶口文化時期的一個墓穴中,曾出土了大量的酒器,據考古人員的分析,死者生前可能是一個專職的酒具制作者。在新石器時期晚期,尤以龍山文化時期為代表,酒器的類型增加,用途明確,與后世的酒器有較大的相似性。這些酒器有:罐、甕、盂、碗、杯等。酒杯的種類繁多,有:平底杯、圈足杯、高圈足杯、高柄杯、斜壁杯、曲腹杯、觚形杯。
         
        商周的青銅酒器
        在商代,由于釀酒業的發達,錫器和青銅器制作技術提高,中國的酒器達到前所未有的繁榮。當時的職業中還出現了"長勺氏"和"尾勺氏"這種專門以制作酒具為生的氏族。周代飲酒風氣雖然不如商代,但酒器基本上還沿襲了商代的風格。
         
        青銅器起于夏,現已發現的最早的銅制酒器為夏二里頭文化時期的爵、青銅器 在商周達到鼎盛,春秋沒落,商周的酒器的用途基本上是專一的。據《殷周青銅器通論》, 商周的青銅器共分為食器、酒器、水器和樂器四大部,共五十類,其中酒器占二十四類。按用途分為煮酒器、盛酒器、飲酒器、貯酒器。此外還有禮器。形制豐富,變化多樣。但也有基本組合,其基本組合主要是爵與觚,同一形制,其外形、風格也帶有不同歷史時期的烙印。
         
        盛酒器具是一種盛酒備飲的容器。其類型很多,主要有以下一些:
         
        尊、壺、區、卮、皿、鑒、斛、觥、甕、瓿、彝
         
        每一種酒器又有許多式樣,有普通型,有取動物造型的。以尊為例,有象尊、犀尊、牛尊、羊尊、虎尊等。
         
        飲酒器的種類主要有:觚、觶、角、爵、杯、舟。不同身份的人使用不同的飲酒器,如《禮記·禮器》篇明文規定:"宗廟之祭,尊者舉觶,卑者舉角"。
         
        溫酒器,飲酒前用于將酒加熱,配以杓,便于取酒。溫酒器有的稱為樽,漢代流行。
         
        湖北隨州曾候乙墓中的銅鑒,可置冰貯酒,故又稱為冰鑒。
         
        漢代的漆制酒器
        商周以降,青銅酒器逐漸衰落,秦漢之際,在中國的南方,漆制酒具流行。漆器成為兩漢,魏晉時期的主要類型。
         
        漆制酒具,其形制基本上繼承了青銅酒器的形制。有盛酒器具,飲酒器具。飲酒器具中,漆制耳杯是常見的。在湖北省云夢睡虎地11座秦墓中,出土了漆耳杯114件,在長沙馬王堆一號墓中也出土了耳杯90件。
         
        漢代,人們飲酒一般是席地而坐,酒樽入在席地中間,里面放著挹酒的勺,飲酒器具也置于地上,故形體較矮胖。
         
        魏晉時期開始流行坐床,酒具變得較為瘦長。
         
        瓷制酒器
        瓷器大致出現于東漢前后,與陶器相比,不管是釀造酒具還是盛酒或飲酒器具,瓷器的性能都超越陶器。唐代的酒杯形體比過去的要小得多,故有人認為唐代出現了蒸餾酒。唐代出現了桌子,也出現了一些適于在桌上使用的酒具,如注子,唐人稱為"偏提",其形狀似今日之酒壺,有喙、有柄,即能盛酒,又可注酒于酒杯中。因而取代了以前的樽、勺。宋代是陶瓷生產鼎盛時期,有不少精美的酒器。宋代人喜歡將黃酒溫熱后飲用。故發明了注子和注碗配套組合。使用時,將盛有酒的注子置于注碗中,往注碗中注入熱水,可以溫酒。瓷制酒器一直沿用至今。明代的瓷制品酒器以青花、斗彩、祭紅酒器最有特色,清代瓷制酒器具有清代特色的有法瑯彩、素三彩、青花玲瓏瓷及各種仿古瓷。
         
        明清酒具
        明清時期,是中國古代瓷酒器發展的鼎盛時期。
         
        明初制瓷業以永樂、宣德年間為最盛,不論數量和質量都超過前代。江西景德鎮成為陶瓷業的中心,所燒造的白釉、青花瓷器頗為著名,不但享譽國內,而且成為國外貿易的主要商品。另外,此間生產的"斗彩"、"五彩"、"冬青"等均為新的品種,亦頗負盛名。明代中葉,出現了一種新工藝,即景泰年間創世的"景泰藍"。景泰藍制品,多為帝王將相、高貴顯達用做餐具和酒器,成為中國古代酒器發展史上新的奇葩。
         
        明成化年間,制瓷業有了前所未有的發展,所燒各式酒杯更是技高一籌,被人稱為"成窯酒杯"。此時的青花瓷也引人注目,尤其所繪圖案與中國古代繪畫藝術融為一體,給人以清淡典雅、明暗清晰的感覺。青花酒器傳世頗多,如各類青花梅瓶、青花高足杯和青花壓手杯等青花酒器,均為藝術珍品,再現了明代匠師們極高的人生修養和藝術境界。
         
        清王朝時期,由于康熙、雍正、乾隆三代對瓷器的喜好,中國制瓷業得到進一步發展,瓷器除青花、斗彩、冬青外,又新創制了"粉彩"、"琺瑯彩"和"古銅彩"等品種,真可謂"五光十色,耀眼奪目,萬紫千紅,美不勝收"。
         
        清代流傳在世的精美瓷酒器頗不乏見,最常見的器形主要有梅瓶、執壺、高腳杯、壓手杯和小盅等,如景德鎮琺瑯彩帶托爵杯、康熙斗彩賀知章醉酒圖酒杯、青花山水人物蓋杯、五彩十二月花卉杯以及各種五彩人物壓手杯等,均為清代瓷酒器精品,飲譽海內外,有些已高價出現在國際拍賣市場上。
         
        除了瓷質酒器外,明清的帝王顯貴們對金銀酒器和玉酒器依然鐘情不減,愛意有加。明定陵中出土的萬歷御用金托玉爵、金托金爵杯、金箭壺、傳世的陸子剛玉卮和合巹玉杯,以及山東鄒縣明魯王墓出土的蓮花白玉杯等,均為明代酒器佳品,就連萬歷帝孝靖皇后棺內也隨葬金溫酒鍋一只,可見當時人對飲酒的養生之道頗為重視。
         
        清宮設有"造辦處",專為皇室制造各類物品,其下所設金銀作和玉作便是承做金銀器和玉器、珠寶的重要作坊。故宮所的不少原清宮酒器,如雍正雙耳玉杯、乾隆雙童耳玉杯、"金甌永固"金杯等即為造辦處所制。除此,外埠貢入的金銀、玉質酒器也不在少數。
         
        蟠桃乃傳說中的仙桃,歷代多以蟠桃寓意長壽,成為繪畫題材中常見的吉祥圖案。這種認識在明清時期頗為流行,在出土或傳世文物中也有不少桃形酒器,如1982年12月湖南省通道侗族自治縣的銀器窖藏中,出土的7件蟠桃銀杯形與項圣思桃形紫砂杯相似,以枝葉襯托桃杯,結合巧妙自然,既美觀又實用,皆為不可多得的藝術珍品。
         
        中國自三國時期就開始流行碧筒飲,即以莖葉相通的荷葉來飲酒。后受碧筒飲的影響,唐宋時期的工匠們用金、銀、玉、瓷、琥珀等質料,模仿荷葉制作出了各種各樣的酒杯,俗稱"荷葉杯"。荷葉、蓮花本為一家,皆具有清熱涼血、健脾胃之功效。圖中這件蓮花玉杯可能是由荷葉杯演化而來的,宋詞"酒盞旋將荷葉當,蓮舟蕩,時時盞里生紅浪,花氣酒香清廝釀",惟妙惟肖地再現了以荷葉、蓮花杯進行碧筒飲的場面。
         
        清代的瓷、金、銀和玉等質地的酒器有一個明顯的特點,即多仿古器。如清宮御用的雙耳玉杯、龍紋玉觥、琺瑯彩帶托爵杯、銅彩獸耳尊、各類瓷尊、雙貫耳瓷壺和天藍釉雙龍耳大瓶等,皆為清代仿古酒器。清代仿古酒器盛行,可能與康、雍、乾等三位皇帝嗜酒有關。
         
        明清時期,雖然外倭不斷襲擾,但作為中國文化的一個重要分支的酒文化仍在繼續發展,作為酒文化載體的酒器亦以其固有的強勢,向世人展示著它不朽的藝術內蘊和輝煌成就,也許這正是具有中國特色的酒文化之魅力所在。
         
        上一篇:白酒的發展史
        下一篇:酒類小知識
        質量是需要全員參與監督才能生產出顧客滿意的產品
        <nav id="clqpi"></nav>
      1. <span id="clqpi"></span>
        <nav id="clqpi"></nav>
        <dd id="clqpi"></dd><button id="clqpi"><acronym id="clqpi"></acronym></button>
      2. <dd id="clqpi"></dd>
          <rp id="clqpi"></rp>
          <rp id="clqpi"></rp>

            <dd id="clqpi"></dd>